le café "LE BOISÉ" qui est un café de spécialité avec les caractéristiques suivant : Notes : Boisé Chocolat Noix, Variété : 100% Arabica, Intensité 8/10, Origine :Colombie, Brésil Domaine : Muriqi Altitude : 1000m - 1200m Processus : Semi lavé Score SCA : 82.5/100 Chez Caps'Me, la qualité est notre priorité absolue. C'est pourquoi nous choisissons des cafés qui répondent aux standards élevés de la Specialty Coffee Association (SCA). Nos cafés sont sélectionnés sur la base de critères stricts, incluant : l'odeur, arôme, arrière-goût, acidité, corps, équilibre, uniformité, pureté et bien d'autres aspects essentiels qui définissent un café de spécialité. Un score de 80 sur 100 est le minimum pour qu'un café soit considéré de spécialité. Cette approche garantit que chaque tasse de café Caps'Me offre une expérience gustative exceptionnelle. Nos cafés de spécialités répondent à de très hautes exigences de qualités et font parties des meilleurs au monde, le top 2%. Nous sommes fiers de dire que nous avons une traçabilité complète jusqu'au producteur, ce qui garantit la qualité de nos produits. Nos cafés ont été spécialement conçus pour être utilisés avec des capsules réutilisables, ce qui les rend l'extraction optimale avec une mousse garantie. De plus, nos cafés sont torréfiés à Strasbourg, en France.

différence entre les cafés  proposés par la concurrence et CAPS'ME : nous proposons un café torréfié en france pour garantir une fraicheur et des arômes intenses, la mouture du café est précisément adaptés aux capsules réutilisables pour vous garantir une bonne extraction, adpaté à la pression de votre machine à café Nespresso®. nous sélectionnons uniquement des cafés de spécialité c'est à dire des cafés qui répondent aux standards élevés de la Specialty Coffee Association (SCA).Nos cafés sont sélectionnés sur la base de critères stricts, incluant : l'odeur, arôme, arrière-goût, acidité, corps, équilibre, uniformité, pureté et bien d'autres aspects essentiels qui définissent un café de spécialité. Un score de 80 sur 100 est le minimum pour qu'un café soit considéré de spécialité. Cette approche garantit que chaque tasse de café Caps'Me offre une expérience gustative exceptionnelle.

Nos cafés de spécialités répondent à de très hautes exigences de qualités et font parties des meilleurs au monde, le top 2%.

Nous sommes fiers de dire que nous avons une traçabilité complète jusqu'au producteur, ce qui garantit la qualité de nos produits.

Nos cafés ont été spécialement conçus pour être utilisés avec des capsules réutilisables, ce qui les rend l'extraction optimale avec une mousse garantie.

De plus, nos cafés sont torréfiés à Strasbourg, en France.

Le Boisé : le café boisé de spécialité, notre meilleure vente

Boisé, chocolat, noix. Intensité 8/10. Score SCA 82,5/100. Le Boisé est notre café le plus populaire : un 100 % arabica Colombie-Brésil, traité en semi-lavé, qui offre un profil aromatique rond, structuré et immédiatement séduisant. Le café de spécialité idéal pour ceux qui cherchent de la complexité sans l’intensité maximum. Torréfié artisanalement à Strasbourg.

Fiche technique

Le profil aromatique du Boisé

Qu’est-ce qu’un café boisé ?

Les notes boisées dans le café sont des arômes tertiaires : ils apparaissent lors de la torréfaction, quand les sucres et les acides aminoés réagissent à la chaleur pour créer des composés évoqués le bois sec, le cèdre ou le santal. Dans le Boisé, ces notes viennent principalement du terroir colombien (domaine Muriqi) et du processus semi-lavé qui préserve le mucilage lors du séchage, apportant une texture soyeuse et des arômes structurés.

Les notes aromatiques en détail

Le Boisé développe trois familles aromatiques complémentaires :

• Notes boisées : cèdre, bois sec, légère touche de santal. Ces arômes structurent le profil et lui donnent son caractère distinctif.
• Notes chocolatées : chocolat au lait, cacao doux, légère touche de noisette grilletée. Apportées par le Brésil (domaine Muriqi), elles adoucissent les notes boisées.
• Notes noixées : noix, amande douce, fruits à coque. Caractéristiques des arabicas semi-lavés d’Amérique du Sud, elles apportent rondeur et longueur en bouche.

L’ensemble forme un profil aromatique équilibré et enveloppant : ni trop léger, ni trop intense. C’est cet équilibre qui en fait notre référence la plus polyvalente et la plus appréciée.

La texture et le corps

En tasse, le Boisé offre un corps équilibré et une texture soyeuse caractéristique du semi-lavé. La créma est présente et dense, la finale est douce et persistante avec une amertume fine et agréable. Une tasse accessible mais avec du caractère : l’arabica de spécialité dans son expression la plus équilibrée.

Colombie et Brésil : deux terroirs, un profil unique

Le Boisé est un assemblage de deux origines complémentaires, toutes deux du domaine Muriqi, cultivées entre 1 000 et 1 200 mètres d’altitude :

Le processus semi-lavé (ou honey) est la clé du profil du Boisé : la pulpe est retirée mécaniquement mais le mucilage (la couche sucrante autour du grain) reste pendant le séchage. Ce sucre naturel caramelise et nourrit le grain, lui apportant sa douceur caractéristique, ses notes de chocolat et sa texture soyeuse. Une méthode de traitement rare et technique, qui exige maîtrise et précision de la part du producteur.

La torréfaction artisanale à Strasbourg

Comme tous nos cafés de spécialité, le Boisé est torréfié artisanalement à Strasbourg. La torréfaction du Boisé est calibrée en torréfaction moyenne : ni trop claire pour préserver les notes boisées et chocolatées qui se développent progressivement avec la chaleur, ni trop poussée pour ne pas masquer la finesse du terroir colombo-brésilien. Torréfié et moulu juste avant expédition : vous recevez un café boisé au pic de sa fraîcheur aromatique.

Le Boisé dans la gamme CAPS’ME

Vous hésitez entre plusieurs profils ? Voici comment Le Boisé se positionne par rapport aux autres cafés de spécialité de la gamme :

Le Boisé est notre référence centrale : assez intense pour les amateurs de caractère, assez équilibré pour les palais qui découvrent le café de spécialité. C’est la première référence que nous recommandons si vous ne savez pas par où commencer.

Comment préparer le Boisé pour une extraction optimale ?

En capsule réutilisable

Le Boisé est moulu à 400 microns (mouture espresso), calibré pour une extraction optimale en capsule réutilisable CAPS’ME. Le shaker breveté assure le dosage (environ 5 g) et le tassement idéal en 15 secondes. L’opercule papier (pour Nespresso® Original & L'Or Barista®) compostable garantit la montée en pression nécessaire pour obtenir une créma dense et libérer tous les arômes boisés et chocolatés du grain.

Pour qui et pour quel moment ?

• Le matin : son corps équilibré et ses arômes enveloppants en font un excellent réveil sans agressivité.
• Après le repas : les notes boisées et chocolatées s’accordent parfaitement avec le dessert ou le fromage.
• En lungo : les arômes du Boisé tiennent bien sur un volume d’eau plus important, révélant davantage les notes noixées.
• En expresso serré : la concentration révèle la profondeur des notes boisées et la texture soyeuse du semi-lavé.

FAQ : Le Boisé

Qu’est-ce qui donne au Boisé ses notes boisées ?

Les notes boisées proviennent de deux facteurs complémentaires : le terroir colombien du domaine Muriqi (altitude, sol, microclimat) qui favorise le développement de ces composés dans le grain, et le processus semi-lavé qui, en laissant le mucilage pendant le séchage, concentre les arômes tertiaires boisés et chocolatés. La torréfaction moyenne à Strasbourg révèle et fixe ensuite ces arômes sans les bruler.

Le Boisé est-il adapté aux débutants en café de spécialité ?

Oui, c’est même notre recommandation pour découvrir le café de spécialité. Son profil équilibré (8/10) plaît à un très large public. Si vous venez de cafés commerciaux intenses, le Boisé sera une transition douce vers la complexité aromatique. Si vous aimez déjà le café de qualité, il vous révélera une nouvelle dimension aromatique.

Quelle est la différence entre le Boisé et le Corsé ?

Le Boisé (8/10) est un 100 % arabica doux et équilibré, aux notes boisées, chocolatées et noixées. Le Corsé (10/10) est un blend arabica-robusta beaucoup plus intense, aux notes de cacao, d’épices et de tabac. Si vous aimez le caractère sans l’agressivité : Boisé. Si vous voulez l’intensité maximale : Corsé.

Le Boisé est-il adapté aux capsules réutilisables ?

Oui. Sa mouture 400 microns et l’opercule papier compostable CAPS’ME garantissent une extraction optimale. Le processus semi-lavé donne au grain une densité idéale pour l’extraction en capsule : la créma est présente et les notes boisées et chocolatées s’expriment pleinement.

Comment conserver le Boisé pour préserver ses arômes ?

Sachet fermé à l’abri de la lumière et de la chaleur. Consommez dans les 2 à 4 semaines après ouverture. L’apogée aromatique se situe entre 7 et 45 jours après torréfaction. Évitez le réfrigérateur.

Prêt à découvrir Le Boisé ?

→ Le Boisé — 200 g, 600 g ou 1 kg

→ Packs recharges : Le Boisé + capsules réutilisables Nespresso®, Dolce Gusto® ou Senseo®

Torréfié en France : livraison gratuite dès 50 € : satisfait ou remboursé 30 jours : 4,4/5 TrustScore